以下不属于酿酒葡萄和鲜食葡萄主要区别的是?( )酒精是葡萄酒的“骨架”。以下哪些方法不是葡萄增酸的方法?( )关于二氧化硫的使用正确的是( )下列哪种物质不属于酒精发酵副产物( )低pH条件下,在迟滞期,乳酸菌主要利用糖作为生长的能 点我阅读全文
按照英国葡萄酒作家休 · 约翰逊(Hugh Johnson )的《世界葡萄酒地图》中的概念,以下不属于旧世界国家是? 葡萄浆果不包含以下的哪个部位?( ) 从理论上讲,想要使酒精度可以提高2%(体积分数),需要添加多少蔗糖?( ) 点我阅读全文
平静酒是指在20℃时,CO2压力大于0.5Mpa的葡萄酒?新世界葡萄酒国家主要使用的是哪种采收方式?( )以下对野生酵母的说法错误的是?( )不管何种葡萄酒的酿造都应除梗下列关于酵母的选择正确的是( )苹果酸-乳酸发酵(MLF)对葡萄 点我阅读全文
孙中山曾题字:“品重醴(lǐ )泉”是献给谁的?葡萄果实的颜色的变化主要在哪个时期?( )有一批潜在酒度为9.5%(体积分数)的1000L的葡萄汁,需要生产酒度为12%(体积分数)葡萄酒,需要添加多少蔗糖?( )除梗有利于减小皮渣压榨的 点我阅读全文