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按照英国葡萄酒作家休 · 约翰逊(Hugh Johnson )的《世界葡萄酒地图》中的概念，以下不属于旧世界国家是? 葡萄浆果不包含以下的哪个部位？（ ） 从理论上讲，想要使酒精度可以提高2%(体积分数），需要添加多少蔗糖？（ ） 下列关于葡萄酒酿造中除梗的正确说法是（ ） 下列关于酵母的说法正确的是（ ） 下列哪些病害不是由乳酸菌引起的？（ ） 哪种葡萄酒抗氧化能力更强？（ ） 当葡萄酒中铁含量大于下列那个数值时就会发生蓝色铁破败病？( ) A:法国 B:美国 C:瑞士 D:西班牙 答案: 美国 A:果梗 B:果皮 C:果肉 D:种子 答案: 果梗 A:40g/L B:17g/L C:68g/L D:34g/L 答案: 34g/L A: A:完成葡萄酒酒精发酵的主要是酿酒酵母 B:葡萄浆果上本身有大量的酵母存在，所以葡萄采摘后不需要人工添加酵母 C:酵母在逆境条件下进行无性繁殖（出芽繁殖和分裂繁殖），在环境利于其生长时，进行有性繁殖 D:非酿酒酵母不能用于酿造葡萄酒 答案: 完成葡萄酒酒精发酵的主要是酿酒酵母 A:铜破败病 B:甘油发酵病 C:酒石酸发酵病 D:粘稠病 答案: 铜破败病 A:红葡萄酒 B:桃红葡萄酒 C:加香型葡萄酒 D:白葡萄酒 答案: 红葡萄酒 A:5mg/L B:10mg/L C:1mg/L D:15mg/L
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