反罚物筹概途赋欣骏广摆剿群
绪论 单元测试
1、 海藻种类最多的一个类群（ ）。
A:绿藻
B:甲藻
C:金藻
D:硅藻
答案: 硅藻
第一章 单元测试
1、 海洋水产品综合利用的必要性包括（ ）
A:经济鱼贝类资源日益衰竭
B:鱼贝类加工后的下脚料逐渐增多，不加以利用会造成很大的浪费
C:日益增长的人口对水产品的需求也增加
D:从废弃物中能够提取高价值产品
答案: 经济鱼贝类资源日益衰竭
,鱼贝类加工后的下脚料逐渐增多，不加以利用会造成很大的浪费
,日益增长的人口对水产品的需求也增加
,从废弃物中能够提取高价值产品
2、 水产品冷冻贮藏过程中质量变化包括（ ）
A:蛋白质分解
B:脂肪氧化
C:蛋白质的变性
D:干耗
答案: 脂肪氧化
,蛋白质的变性
,干耗
3、 水产干制品保藏过程中的劣变包括（ ）
A:干制品油烧
B:干制品的发霉
C:制品的虫害
D:制品的吸湿
答案: 干制品油烧
,干制品的发霉
,制品的虫害
,制品的吸湿
4、 鱼类在生理状态下，水分含量与脂质含量的关系是（ ）。
A:脂质含量多时水分含量多
B:脂质含量少时水分含量少
C:脂质含量多时水分含量少
D:脂质含量和水分含量无关
答案: 脂质含量多时水分含量少
5、 . 冷冻水产解冻方法不包括（ ）。
A:微波解冻
B:淋水解冻
C:空气解冻
D:浸水解冻
答案: 微波解冻
6、 鱼糜制品加工就是保证和突出制品的（ ）。
A:风味
B:形状
C:弹性
D:白度
答案: 弹性
7、 干制不能将微生物全部杀死，只能抑制它们的活动。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
8、 只有鱼肉是红色的鱼才是红肉鱼（ ）
A:对
B:错
答案: 错
9、 做鱼糜制品的原料，淡水鱼比海水鱼强。（ ）
A:错
B:对
答案: 错
10、 罐头食品生产的基本原理是微生物受到加热处理会死亡。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
第二章 单元测试
1、 海洋活性成分研究中，通常用缩写来代表相应研究指标，模型动物的 半数致死量是毒理研究中一个重要指标，其英文缩写为（ ）。
A:LD 50
B:IC 50
C:ED 50
D:ID 50
答案: LD 50
2、 第一个在海洋生物中发现并研制成功的海洋抗生素（ ）。
A:头孢菌素
B:阿糖胞苷
C:阿糖腺苷
D:苔藓虫素
答案: 头孢菌素
3、 不饱和脂肪酸是一类重要的海洋生物活性成分，其中二十二碳六烯酸的英文缩写 为（ ）。
A:AA
B:DHA
C:PUFA
D:EPA
答案: DHA
4、 河豚毒素是一种（ ）。
A:蛋白物质
B:具有中性的无色结晶物质
C:具有弱酸性的无色结晶物质
D:具有弱碱性的无色结晶物质
答案: 具有弱碱性的无色结晶物质
5、 目前从海洋生物中获得的天然代谢物成分有（ ）
A:聚醚类化合物
B:肽类化合物
C:前列腺素类
D:大环内酯类
答案: 聚醚类化合物
,肽类化合物
,前列腺素类
,大环内酯类
6、 海洋生物制药的特点有（ ）
A:容易获得新药
B:是新发展的药物研究领域
C:海洋生物活性物质含量低微、结构奇特、活性显著。
D:药源主要来自海洋药用生物
答案: 是新发展的药物研究领域
,海洋生物活性物质含量低微、结构奇特、活性显著。
,药源主要来自海洋药用生物
7、 红树里植物的次生代谢产物主要有哪些生物学活性？（ ）
A:镇痛、抗炎及抗氧化活性
B:抗病毒活性
C:抗肿瘤活性
D:抗菌、毒素和昆虫拒食素及其他活性
答案: 镇痛、抗炎及抗氧化活性
,抗病毒活性
,抗肿瘤活性
,抗菌、毒素和昆虫拒食素及其他活性
8、 海绵中的生物碱种类繁多，结构独特，生理活性表现各异，其生理活性大致分为细胞毒性、抗肿瘤活性、抗菌活性、抗炎活性及对心血管和神经系统的活性等。（ ）
A:对
B:错
答案: 对
9、 岩沙海葵毒素由180个碳原子组成的聚醚化合物。（ ）
A:对
B:错
答案: 错
10、 阿糖腺苷和阿糖胞苷可用以治疗单纯疱疹病毒性脑炎，也用于治疗免疫抑制病人的带状疱疹和水痘感染，但对细胞巨病毒则无效。（ ）
A:错
B:对
答案: 对
上方为免费预览版答案，如需购买完整答案，请点击下方红字
点关注，不迷路，微信扫一扫下方二维码
关注我们的公众号：阿布查查 随时查看答案，网课轻松过
为了方便下次阅读，建议在浏览器添加书签收藏本网页
电脑浏览器添加/查看书签方法
1.按键盘的ctrl键+D键，收藏本页面
2.下次如何查看收藏的网页？
点击浏览器右上角-【工具】或者【收藏夹】查看收藏的网页
手机浏览器添加/查看书签方法
一、百度APP添加/查看书签方法
1.点击底部五角星收藏本网页
2.下次如何查看收藏的网页？
点击右上角【┇】-再点击【收藏中心】查看
二、其他手机浏览器添加/查看书签方法
1.点击【设置】-【添加书签】收藏本网页
2.下次如何查看收藏的网页？
点击【设置】-【书签/历史】查看收藏的网页
公柔混骸煞悲美那吩休穷圭熬