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第一章 单元测试
1、单选题：
碧螺春是（ ）名优绿茶的代表。
A:盘花形
B:卷曲形
C:扁平形
D:兰花形
答案: 卷曲形
2、单选题：
炒青、烘青、晒青是（ ）按干燥方式不同划分的三个种类。
A:红茶
B:白茶
C:青茶
D:绿茶
答案: 绿茶
3、单选题：
黄茶按鲜叶老嫩不同，可分为（ ）三大类。
A:黄芽茶、黄小茶、黄大茶
B:蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁
C:信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶
D:黄金桂、黄小茶、都匀毛尖
答案: 黄芽茶、黄小茶、黄大茶
4、单选题：
（ ）按鲜叶原料的茶树品种分大白和小白两大类。
A:绿茶
B:珠兰花茶
C:白茶
D:茉莉花茶
答案: 白茶
5、单选题：
黑茶按加工法和形状不同分为（ ）两大类。
A:散装和压制
B:细碎和长条
C:条形和片型
D:块状和末状
答案: 散装和压制
6、单选题：
“色绿、形美、香郁、味醇”是（ ）茶的品质特征。
A:信阳毛尖
B:奇兰
C:君山银针
D:龙井
答案: 龙井
7、单选题：
安溪铁观音的外形品质特点是（ ）。
A:两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露
B:色泽砂绿，鲜润，红点明
C:匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润
D:条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”
答案: 匀整肥壮，叶大部分朝叶背卷曲，茶的色泽呈乌黑油润
8、单选题：
茶树性喜温暖、（ ），通常气温在20℃—30℃之间最适宜生长。
A:干燥的环境
B:阳光直射的环境
C:阴冷的环境
D:湿润的环境
答案: 湿润的环境
9、单选题：
茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。
A:中性
B:偏碱性
C:微酸性
D:碱性
答案: 微酸性
10、单选题：
（ ）用采自大白茶品种的茶叶制作，一般采其一芽二叶。
A:白牡丹
B:贡眉
C:寿眉
D:白毫银针
答案: 白牡丹
第二章 单元测试
1、单选题：
《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是( )
A:金银花
B:北沙参
C:莲子
D:茶叶
答案: 茶叶
2、单选题：
“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自（ ) 。
A:《茶经》
B:《大观茶论》
C:《茶录》
D:《茶述》
答案: 《茶经》
3、单选题：
杜育的（ ）是现存最早以茶为主题吟咏茶事的赋文。
A:《娇女诗》
B:《出歌》
C:《登成都楼诗》
D:《荈赋》
答案: 《荈赋》
4、单选题：
中国茶文化的第一个高峰是在( )。
A:明代
B:元代
C:宋代
D:唐代
答案: 唐代
5、单选题：
唐代饮茶风盛的主要原因是（ ）。
A:文化进步
B:社会鼎盛
C:朝廷诏令
D:民间时尚
答案: 社会鼎盛
6、单选题：
《大观茶论》的作者是（ ）。
A:陆羽
B:蔡襄
C:丁谓
D:赵佶
答案: 赵佶
7、单选题：
“龙凤团茶”是由（ ）亲自监督制造的、印有龙凤纹饰的皇家专用团茶。
A:宋徽宗赵佶
B:宋太宗赵光义
C:宋真宗赵恒
D:宋仁宗赵祯
答案: 宋太宗赵光义
8、单选题：
元朝出版的（ ）和《农桑撮要》两部书中，把茶树栽培和茶叶制造作为重要内容来介绍。
A:《农书》
B:《本朝茶法》
C:《茶经》
D:《梦溪笔谈》
答案: 《农书》
9、单选题：
（ ）饮用茶叶主要是散茶。
A:汉代
B:唐代
C:明代
D:宋代
答案: 明代
10、单选题：
宋代( )的产地是当时的福建建安。
A:蜡面茶
B:北苑贡茶
C:龙团茶
D:栗粒茶
答案: 北苑贡茶
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