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关于甜味剂，以下说法正确的有（ ）
A:葡萄糖蔗糖麦芽糖都是食品添加剂中的甜味剂
B:甜蜜素安赛蜜三氯蔗糖都是人工化学合成的甜味剂
C:合成甜味剂的甜度一般都在蔗糖的50倍以上
D:非营养型甜味剂无热量值
答案: 甜蜜素安赛蜜三氯蔗糖都是人工化学合成的甜味剂;
合成甜味剂的甜度一般都在蔗糖的50倍以上
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关于食品用加工助剂，以下说法正确的有（ ）
A:加工助剂一般不应成为食品的最终成分
B:加工助剂的作用有助滤 澄清 吸附 脱模 脱色 提取等
C:消泡剂也是一种加工助剂
D:咖啡因 二氧化碳 氯化钾都属于“其他”类食品添加剂
答案: 加工助剂一般不应成为食品的最终成分;
加工助剂的作用有助滤 澄清 吸附 脱模 脱色 提取等;
消泡剂也是一种加工助剂
增稠剂只有增稠的作用，并且没有营养价值。
A:正确
B:错误
答案: 错误
根据GB 2760-2014，调制乳 风味发酵乳 奶酪允许使用食品香料香精，但是巴氏杀菌乳 发酵乳中都不得添加食品用香料香精。
A:正确
B:错误
答案: 正确
数据来源：网课题库
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